在这家阿拉巴马州的餐厅里，生鱼片独占鳌头

　　

　　

　　如果你在过去的几个月里去过紫菜泰式寿司的Facebook页面，你可能已经看到了寿司厨师Young Yo打开Wonder Box的视频。

　　每周五下午，来自日本的鲜鱼宝藏“奇迹盒”(Wonder Box)就会送到这家餐厅。Yo大厨的揭幕仪式是一场秀。他用戴着手套的手打开泡沫塑料盒子，把冰块推开，展示了那一周的辉煌。有时是石比目鱼。其他时候，盒子里有鲈鱼或日本黑头海鲷。

　　拆箱已经成为周五下午的传统。每周，餐厅都会在Facebook上公布盒子里的东西，但准备工作是由易把鱼变成生鱼片和寿司的杰作。星期五，顾客们都为他服务。

　　Wonder Box是Nori Thai and Sushi扩建酒吧的一部分。经过四个月的翻新，Nori的老板Putu Arsana和他的员工在6月底为这家600平方英尺的新酒吧举行了盛大的重新开业和剪彩仪式。

　　

　　这是一个欢庆的早晨，顾客们在外面排队。在里面，厨师们准备了寿司卷。一些金枪鱼和鲑鱼的切片。还有人从电饭锅里舀米。

　　重新开业也是Yo的盛大欢迎派对，Yo于4月正式加入Nori烹饪团队。Yo的职业生涯跨越了30多年，其中包括在拉斯维加斯的Nobu任职。

　　

　　

　　Arsana最初是在亚特兰大认识Yo的。他们保持了多年的联系，直到Arsana最终说服Yo加入Nori在伯明翰的团队。

　　虽然伯明翰与拉斯维加斯相比有很大的变化——它安静得多——但Yo已经准备好在一个新的城市扮演一个新的角色，他说他很高兴来到这里。

　　“除非你能信守诺言，否则不要答应!”Yo笑着说。

　　Arsana表示，该团队今年的烹饪目标是提高寿司和生鱼片项目的质量。餐厅开始与亚特兰大的一家鱼类经纪公司合作，团队可以直接从日本订购鱼类。经纪公司连夜将鱼空运到亚特兰大，然后在周二和周五开车到伯明翰。

　　

　　皇冠上的宝石是奇迹盒，在周五早上发货。

　　“我们永远不知道我们会得到什么，”阿尔萨纳说。“这百分之百取决于来自日本的鱼贩。不管他们有什么，他们把它放在一个盒子里，然后寄给我们。”

　　生鱼片是这个新项目的亮点。Yo师傅将美味的鱼片精心制作成充满活力的排列，并掌舵菜单上的“厨师选择”部分，顾客可以在这里点多达七种类型的生鱼片。

　　

　　对于那些喜欢吃鱼配紫菜或米饭的人来说，紫菜有丰富的寿司和寿司菜单，包括32种以上的卷。

　　

　　

　　“我们不想成为又一家寿司店。喜欢和欣赏新鲜鲜鱼的人。他们现在知道去哪里买了。”

　　想去吃泰国紫菜和寿司吗?以下是你需要知道的。

　　我什么时候可以点生鱼片?

　　紫菜泰式和寿司的营业时间为周二至周五上午11点，周六中午。午餐从上午11点供应到下午3点。特别午餐菜单上有寿司卷，但如果你在午餐时间来餐厅，请先看完整的菜单，以便点全系列的生鱼片和寿司。周日、周二、周三和周四的晚餐时间为下午3点至9点，周五和周六的晚餐时间为晚上10点。紫菜泰式寿司店星期一不营业。

　　

　　我什么时候可以点Wo餐厅的生鱼片和寿司雄鹿箱子吗?

　　Wonder Box每周五都可以买到，通常是下午。顾客可以给餐厅打电话，询问“神奇盒子”当天准备好的时间。Wonder Box通常在晚上7点或8点售罄。

　　我可以用什么烈酒来搭配生鱼片、日式寿司和寿司?

　　紫菜泰式和寿司有一个完整的酒吧，包括泰国罗勒柠檬滴，荔枝马提尼，和东京Sidecar精心制作的选择三得利威士忌，君度酒，和柠檬汁。

　　

　　如果我不吃生鱼片、寿司或任何其他有生鱼的菜怎么办?

　　紫菜泰式和寿司有几个寿司选择准备煮熟的海鲜，如虾天妇罗。餐厅还拥有一个广泛的选择煮熟的菜肴，包括饺子，春卷，汤和面条，泰国和印度尼西亚菜。