想要最多汁的感恩节火鸡，就在上面涂上蛋黄酱吧这就是为什么它有效

　　

　　

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　　蛋黄酱是一种两极分化的食物——你要么喜欢它，要么讨厌它。有些人很高兴地把蛋黄酱涂在三明治上，而另一些人则非常反感蛋黄酱，他们甚至在Facebook上创建了一个名为“我讨厌蛋黄酱”的小组。

　　这不仅仅是三明治的问题。许多厨师把巧克力蛋糕里的黄油换成了蛋黄酱，做出来的蛋糕又湿又颓废。有些人在饼干中使用蛋黄酱来代替黄油，将其添加到土豆泥中，甚至将其加入汉堡混合物中。

　　

　　但这里有一个新问题要告诉你:在感恩节火鸡中加入蛋黄酱怎么样?我喜欢用美味的调味蛋黄酱，而不是把复合黄油塞在火鸡皮下面。这是一个天才的想法，让我来告诉你为什么。

　　首先，我总是不记得把黄油放一晚上让它变软。当你用蛋黄酱代替黄油时，你不必担心，因为它已经达到了完美的稠度——它不会太硬，以至于你在试图把它塞进火鸡的时候会撕裂火鸡的皮。你还可以加入所有你喜欢的香草和香料——百里香、欧芹、鼠尾草、迷迭香、大蒜、柠檬等。

　　其次，使用蛋黄酱可以让火鸡的表皮变得超级酥脆，同时保持火鸡内部的多汁、嫩滑和美味。第三，这个食谱再简单不过了。蛋黄酱会在整个烹饪过程中增加水分，使肉保持湿润，所以不需要事先卤化。烹饪时也不需要涂抹油脂，因为蛋黄酱中的油会自然地帮助皮肤变脆。

　　在这一点上相信我。这个感恩节你会想尝试一下这个技巧。给火鸡涂上厚厚的蛋黄酱似乎有点令人震惊，但我保证你不会失望。每个人都会问你是怎么做出这么美味多汁的火鸡的。

　　

　　是8

　　成分

　　1只(10 - 12磅)新鲜火鸡

　　一杯蛋黄酱

　　2汤匙切碎的新鲜欧芹

　　两汤匙新鲜的百里香叶

　　一汤匙切碎的新鲜鼠尾草

　　1汤匙切碎的新鲜迷迭香

　　4瓣蒜，剁碎

　　1个柠檬去皮和柠檬汁

　　粗盐和胡椒

　　方向

　　1. 预热烤箱至425华氏度

　　2. 洗净火鸡，拍干，去除内脏和颈部。用盐和胡椒粉在鸡的内部充分调味，越多越好。让火鸡在室温下放置至少一个小时以使皮肤干燥。

　　3.在一个小碗里，混合蛋黄酱，新鲜香草，大蒜，柠檬皮和果汁。

　　4. 把一半的蛋黄酱揉到皮肤下面。用剩下的一半涂抹在皮肤的外部。用盐和胡椒粉调味。

　　5. 转移到烤盘，煮30分钟。

　　6. 把烤箱调到350华氏度，继续烹饪，直到火鸡大腿最厚的部分达到165华氏度，大约一个半到两个小时。

　　7. 从烤箱中取出，静置30分钟后再雕刻。