审计人员称，军队需要更好的食谱来喂养部队

　　

　　

　　说到给军队提供食物，食物链并不是唯一重要的环节。政府审计员在一份新报告中指出，军方还必须解决指挥系统顶层的问题，以确保军人获得所需的营养。

　　美国政府问责局(Government Accountability Office)在周一发布的一份报告中说，虽然国防部一直在努力改善军队餐饮设施的营养选择，以保持军队的健康，但缺口仍然限制了官员管理和评估营养项目有效性的能力。

　　报告称:“健康和营养状况不佳正成为日益严峻的挑战，威胁到该部门招募和留住一支健康的部队的能力。”

　　审计人员写道，要有效地实施、监督和评估军事基地的营养项目，需要由国会授权的委员会制定的高层明确指导。国防部还没有成立这个委员会。

　　审计人员还敦促军方官员改进食品标签的方式，并在基地扩大健康食品的供应。

　　在报告发布之前，国防部官员没有对报告的建议进行权衡，也没有立即回应《军事时报》的置评请求。

　　军队在世界各地经营着400多家餐厅，其中大部分属于陆军。但长期以来，士兵们一直抱怨基地缺乏健康的饮食选择，从有限的工作时间到食品服务人员分发的食物太少，再到被困在队伍最后的人几乎没有蛋白质来源。

　　为了帮助军人在这些食堂找到最健康的选择，军方发起了一项用颜色编码的营养标签项目，名为“Go For Green”，或在海军陆战队中称为“加油战斗”。

　　绿色、黄色和红色标签表示特定食物中饱和脂肪和总脂肪、纤维和糖的比例，以及它们是如何加工和制备的。绿色表示“经常吃”，黄色表示“偶尔吃”，红色表示“很少吃”。

　　但审计员发现，一些设施并没有完全实施标签计划。除了用颜色标注食物外，基地还需要遵循摆放和推广指导方针，比如把“绿色”食物放在食物队列的首位;遵守设定的“绿色”和“红色”项目数量的最小和最大值;并雇佣一定数量的接受过培训的工人。

　　政府问责局的审核员建议，餐饮服务部门应制定指南，说明餐饮设施需要采取哪些步骤，将这些必要的元素纳入其营养标签计划。

　　审计人员说，更强有力的指导可以帮助确保部队餐盘上的食物符合最低营养标准和标签计划的要求，这样军人就能更容易地对他们的饮食做出明智的决定。

　　审计人员认为，不一致会导致“不理想的食物选择和服务人员对标签计划的困惑或不信任”。

　　报告称，在由美国政府问责局组织的讨论小组中，有五分之四的人表示，他们不相信营养标签是准确的，在选择膳食时忽略了它们。

　　尽管国防部承诺在2022年9月之前成立国会要求的“食品转型领导小组”，但该小组尚未取得成果。

　　军方卫生官员对政府问责局说，他们已经起草了一份章程，将成立“国防喂养和营养委员会”，负责制定政策和程序，改革军队食品企业。

　　但在谁应该领导董事会的问题上的分歧阻碍了该小组的工作。

　　GAO写道，虽然最初提议由负责采办和维持事务的国防部副部长担任该委员会的联合主席，但由于采办部门担心该委员会将与五角大楼现有的营养委员会重叠，该计划已经落空。报告称，另一方面，国防部卫生官员认为，该委员会在军队食品操作方面“缺乏专业知识和影响力”。

　　与此同时，审计人员表示，该委员会的拖延“阻碍了对食品转型努力的关键监督”。他们建议国防部长澄清或调整该委员会领导层的职责。

　　虽然各军种和国防部确实收集了一些关于军事设施可用食物的反馈，但政府问责局建议，一套更强有力的目标和绩效指标将有助于跟踪这些选项是否为部队提供全面的膳食。

　　在基地健康饮食的另一个主要障碍是一系列其他场所，如军官俱乐部、保龄球中心、小吃店和商业餐馆，这些场所不像纳税人资助的餐饮设施那样受营养要求的限制，而且营业时间更长。据国防部称，这些场所至少占基地食品供应商的四分之三。

　　例如，报告说，一个大型设施有47个零售食品场所，从早上5点到午夜为顾客提供服务，相比之下，只有14个军事餐饮场所，其中大多数在下午6点前关闭。

　　拥有至少20家连锁店的餐馆和其他供应商必须在菜单上公开显示卡路里数据。但政府问责局表示，这还不够。

　　审计员建议军事卫生官员与未来的国防喂养和营养委员会一起制定一项战略，以增加这些零售场所的健康选择的数量，并更好地确定它们在军事设施提供营养食品方面的作用。