园丁们警告不要在花园里采摘危险的“绿”土豆

　　今年7月和8月，园丁们被警告，如果在挑选自家种植的土豆时发现土豆是这种绿色的，就不要吃土豆。

　　3月和4月种植的土豆现在将进入收获季节，早的品种在7月准备好，晚的品种在8月准备好。

　　种植土豆的园丁——无论是在地里还是在土豆种植袋里——被告知要注意土豆熟了的迹象。

　　当植物开花时，通常意味着不用再等多久了。接着，茎变平，叶子开始变黄。

　　一旦叶子枯萎，通常最好在一到两周后收获，给土豆最长的生长时间，而不会在土壤中腐烂。

　　但如果你的土豆是这种绿色的，就不要吃了——因为它们可能有毒。

　　绿色通常是由暴露在光下引起的，由叶绿素组成。如果你把土豆种得不够深，或者土壤变得密实或松散，把土豆暴露在阳光下，有时就会发生这种情况。

　　但这也意味着土豆不再安全食用，因为它还含有另一种化学物质，食用后非常危险，会让你生病。

　　美国农业部解释说:“马铃薯块茎是马铃薯植物的特殊茎，块茎暴露在光线下会自然变绿。绿色只不过是叶绿素，一种存在于所有绿色植物中的无害化合物。

　　“然而，当马铃薯块茎变绿时，一种叫做龙葵碱的糖生物碱化合物通常会增加。因此，在没有光线的情况下储存土豆以防止变绿是很重要的。

　　“含有高浓度龙葵碱的块茎尝起来很苦，如果大量食用可能有害。为了安全起见，最好不要吃块茎的绿色部分。”

　　EatingWell补充道:“有绿色斑点或芽的土豆可能含有毒素，所以除非你能完全切除这些部分，否则最好扔掉它们。”将土豆存放在阴凉、干燥、黑暗的地方，以防止发芽和过早变质。”