柑橘，餐厅依赖于周围的渔民和园丁

　　

　　

　　蓝鳍金枪鱼。图片由柑橘餐厅提供。塞缪尔rodríguez valeiras

　　Aitor López在维纳罗兹(Vinaroz)鱼市和圣卡莱斯(San Carles de la Rápita)之间的一个地方做饭。他在Codorniu的Tancat乡村酒店的Citrus餐厅供应鱼和海鲜，他在助手álvaro Centeno的陪伴下主持。它所处的位置靠近埃布罗三角洲，周围环绕着果园和果树，自然地决定了它的美食风格。López的厨房与周围的渔民和园丁保持着密切的联系，而不像酒店行业那样对当地的食品室和假冒的当地食物大肆挥霍。

　　三份独特的菜单——Lo Canar、montsicom和Sol de Riu——所含食物的价格合理，支持着他的建议，这些建议不时让他回想起铭刻在他记忆中的画面。他说:“我用香草番茄罐头沙拉和金枪鱼肚子烤辣椒的古柯，暗指我的家人周日在Xàtiva上吃海鲜饭时吃的东西。”“在我们的菜单中，酸度是决定性的。

　　标点符号

　　7

　　面包

　　7,5

　　酒窖

　　8

　　咖啡

　　7

　　厕所

　　6

　　环境

　　8

　　服务

　　7

　　厨房

　　7

　　甜点

　　6,5

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　　腌白对虾配上荷兰辣酱汁，再配上几片坦卡特橙子，用火把橘子皮烤熟;我们用红虾和珊瑚的沙巴雍填满柠檬，”他继续说。没有理由怀疑这位厨师的技术训练和创造力。不出所料，他在瓦伦西亚的理查德·卡马雷纳(Ricard Camarena)餐厅担任了两年的主厨。即便如此，他的能力有时也会被他反复提出的自我要求所模糊，无论是技术上的还是审美上的，这扭曲了他的一些建议，比如在甲壳类动物消失的地方，柠檬里塞满了红虾。

　　出于演示的愿望，他将多达15块的蓝鳍金枪鱼加入传统的海鲜版escudella中，从下巴到脸颊。有些过度。太多的挫折阻碍了你欣赏每一种味道。尽管金枪鱼裹着一层，和香肠很像，还有他用桑加乔和鱼心做的黑布丁，还有他用鱼尾筋做的炸玉米饼，他都是分开上的。

　　野味米饭和陈酒香菇。图片由柑橘餐厅提供。塞缪尔rodríguez valeiras

　　他对当地产品的热情在Molí de Rafelet的美味米饭中达到了顶峰，他将米饭与野味汤、rancio酒和蘑菇、rovellons(鸡油菌)和rossinyols(鸡油菌)一起准备。它和蔬菜蒸椰汤一起排在最上面;配上乌鱼，这是一种可怜的鱼，配上韭菜和香菜的香辣酱;他在埃布罗三角洲用牛油果和海藻类制成的乳剂制作卷状牡蛎，证明了自己的轻松，又用Benicarló网站上的洋蓟和烤墨鱼再次让人信服。现代，周到的菜肴，他展示了他更新传统口味的能力。其他菜肴也存在不匹配。在鞑靼的海鳌虾变成了一种馅料，在烤到大料味的洋葱里消失了。在伊比利亚猪排中，这道菜可以改进。甜品的复杂程度是这位厨师喜欢的。

　　假唐卡特橙，蜂蜜和酸奶。图片由柑橘餐厅提供。塞缪尔rodríguez valeiras

　　它不会因为自己的果汁、叶子中的油、酸奶粉和橙蜜而降低坦卡特的假橙色。这是一道甜腻的大餐，烤蜜桃配藏红花馅饼、唐卡豆、生杏仁冰淇淋和蛋黄配花蜜。苏珊娜·克西沃伊(Susanna Krcivoj)负责房间和酒庄的管理，她的专业程度并不高。

　　柑橘餐厅房间。图片由餐厅提供。塞缪尔rodríguez valeiras

　　酒店地址:Hotel Tancat de Codorniu (CN-340, Km 1059) Alcanar (Tarragona)

　　电话:977 737 194

　　办公时间:星期三、星期四休息

　　价格:每人60至90欧元