斯里兰卡的“lamprais”是八打令查亚历史悠久的UMAC大厦的头条新闻

　　

　　

　　PETALING JAYA, 12月24日—大约十年前，我们将UMAC(马来亚大学学术俱乐部)之家作为“秘密饮食”系列的最后一部分。

　　当时，他们主要供应香蕉叶饭，但多年来，供应发生了重大变化。

　　最初，适应大流行意味着提供便于运输的菜肴，无论是外卖还是外卖。

　　大约在那个时候，一位来自斯里兰卡的新厨师的到来也意味着，除了现有的南印度菜肴外，lamprais等菜肴开始出现在菜单上。

　　结果是一份完全不同的菜单，包括各种各样的菜肴，从冬青到什锦。

　　香蕉叶时代留下了大量的咖喱、马萨拉和varuval，所有这些都可以搭配米饭、蔬菜和木瓜一起点，但不要指望经典的香蕉叶式服务。

　　这座平房——一如既往地隐藏着——就在Jalan教授Diraja Ungku Aziz(以前的Jalan大学)附近，周围是郁郁葱葱的绿色植物。

　　尽管这个地方很古老，但它仍未失去它的魅力，它被证明是周末午餐的好去处。

　　庄园田园诗般的环境

　　lonial-era平房。

　　他们的特色菜中最重要的是lamprais(售价29.90令吉)，这是一种斯里兰卡菜，其根源可以追溯到该国的荷兰人，这是一个由荷兰人、葡萄牙人以及斯里兰卡人后裔混合组成的民族。

　　大约三年前，我第一次尝试这道菜，这是疫情期间涌现的众多家庭食品企业之一提供的。

　　我还记得自己盯着那一大团用香蕉叶包裹着的米饭、肉、蔬菜和咖喱，既惊讶又恐惧，然后毫无节制地把整个包裹吞了下去。

　　UMAC餐厅的这一版本有鸡肉沙拉、蔬菜和羊肉paalkari、鱼排和煮鸡蛋。

　　有盖座位区，室内座位在左边，吸烟区在右边。

　　佐料包括辛辣的茄子泡菜、马赛参巴和椰子酱。

　　虽然鸡肉和羊肉的调味都很好，但我对maasi sambal和椰子belacan还是欲罢不能。

　　Maasi是一种被称为马尔代夫鱼的腌制金枪鱼，在这个参巴中被切成丝状。

　　混合在一起，它带来了一种受欢迎的咸味，缓和了其他食材带来的辛辣和热量，比如椰子belacan，它更倾向于辛辣而不是咸味。这也是我一手吞下的。

　　Keema thosai是这里菜单上的另一个亮点。

　　他们的特色菜还有keema thosai(鸡肉13.90令吉)，你可以选择鸡肉或羊肉末与鸡蛋、蔬菜和酥油混合油炸，然后塞进thosai里，配上椰子酸辣酱和咖喱。

　　端上来的时候，它的外皮是漂亮的金棕色，表面的颜色非常均匀，勺子轻轻一压就碎了。

　　在里面，鸡肉、鸡蛋和蔬菜的混合物充满了味道，而那些更厚、更软的部分被证明是一个有效的海绵，可以吸收所有的味道。

　　清凉爽口的椰子酸辣酱是完美的搭配。

　　“意大利烤肉馅面包”的馅料是美味的羊肉。

　　烤肉丸(18马币配羊肉)是一种蒸熟的软面饼，类似于印度烤肉，馅料是你可以选择的鸡肉沙拉、羊肉paalkari或鱼粥。

　　虽然我非常享受每一口鲜嫩可口的羊肉，但我觉得帕罗塔本身可以更酥脆。

　　相反，香蕉叶的蒸煮过程使它变得相当松软，这削弱了我对整体口感的感觉。

　　最后是蟹肉沙沙拉(89.90令吉，当季价格)。

　　这里的螃蟹“masala”是一颗真正的宝石。

　　这件事没有别的选择，你必须亲自动手，这是唯一正确的选择。

　　这只大小适中的泥蟹里有很多甜甜的肉，咖喱也很美味。番茄和洋葱的香味扑鼻而来，给人一种浓郁、甘甜和微辣的感觉。

　　舀上一勺七鳃鳗，再放上那些菜，简直就是一颗味道炸弹，让我非常满意。

　　UMAC大厦的大门。

　　中午我们吃完饭，这个地方开始变得热闹起来，很多家庭都出来在阳光下吃周末饭。

　　自UMAC House首次出现在我们的页面上以来，已经过去了漫长的9年，他们似乎仍然很强大。

　　UMAC房子

　　1, Jalan 12/5, Pjs 12, Petaling Jaya。

　　周二至周日开放，上午11点至晚上11点

　　电话:012-952 1822

　　Facebook: @UMAC-House

　　*这是一项独立审查作家付了饭钱。

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